Mängd Råvara/produkt Info Leverantör
4 st frallor    
150 g flankstek    
2 st tomater    
1 st rödlök    
1 st jalapeno    
4 msk majonnäs    
1 st lime    
  koriander    
  svartpeppar    
  salt    

Förberedelser

  • Tag ut flanksteken i god tid från kylskåpet,
  • Förbered grillen för grillmetod 50/50.
  • Skär tomaterna i skivor.
  • Skär jalapeno i tunna skivor.
  • Skär frallorna på hälften.
  • Putsa flanksteken fri från eventuella senor och hinnor.
  • Torka köttet med hushållspapper och salta sedan på båda sidor.

Tillagning

  • Placera flanksteken över grillens varma sida (direkt).
  • Grilla i ca 2 minuter på varje sida.
  • Flytta flanksteken till indirekt värme och tillaga till önskad tillagningsgrad minus 4 °C (temperaturen stiger när köttet vilar).
  • Låt flanksteken vila i några minuter.
  • Skär tunna skivor tvärs över fibrerna.

Servering

  • Börja med att breda ut lite majo på brödet.
  • Bygg sedan din tortas med kött, tomat, rödlök, jalapeno, koriander och avsluta med något varv från pepparkvarnen.

Tips

  • Tillagningsgrader: Blodig 55°C | Medium 60°C | Välstekt 70°C.
  • Servera tillsammans med chipotlemajo (3 delar majo & 1 del chipotlepaste).