Förberedelser

• Förbered grillen för grillmetoden direktvärme.
• Koka upp buljongen och tillsätt surkålen.
• Låt koka hårt utan lock i ca 15 minuter.
• Häll av vätskan och pressa sedan surkålen för att få ur så mycket vätska som möjligt.

Tillagning

• Grilla wienergrillkorvar tills de får en fin färg runt om.
• Värm korvbröden på grillen.

Servering

• Smöra korvbröden och lägg i en korv i varje bröd.
• Riv gruyère över korvarna.
• Toppa med dijonsenap och en rejäl laddning med surkål.
• Avsluta med några varv med pepparkvarnen.

Tips från Napoleon teamet

• Mats: Blanda samman dijonsenap med lite majonnäs.
• Ulf: Koka surkålen med bitar av sidfläsk och enbär.