Förberedelser

• Tag ut flanksteken i god tid från kylskåpet,
• Förbered grillen för grillmetod direkt.
• Putsa bort eventuella senor och hinnor.
• Torka köttets yta.
• Salta.

Tillagning

• Värm upp grillen till ca 180°C - 200°C.
• Placera flanksteken på grillen.
• Grilla i ca 5 minuter på varje sida.
• Fortsätt grilla tills du når önskad tillagningstemperatur - 4% (temperaturen stiger när köttet vilar).
• Låt flanksteken vila i några minuter.

Servering

• Skär i tunna skivor tvärs över köttfibrerna.

Tips från Napoleon teamet

• Christoffer: Strimla flanksteken och använd när du skall woka på grillen.
• Ulf: Hacka och använd som råbiff.