Förberedelser

• Förbered grillen för grillmetod indirekt.
• Skala och finhacka vitlöksklyftan.
• Blanda samman ingredienserna till såsen i en skål.
• Vänd ned kycklingvingarna i såsen och blanda så att att vingarna täcks av sås.
• Skär den spanska pepparn i tunna skivor.
• Finhacka koriander.

Tillagning

• Börja tillagning av kycklingvingarna direkt över värmekällan och grilla tills de får lite färg.
• Fortsätt tillagningen över indirekt värme i 15 minuter.
• När kycklingvingarna fått en fin färg och en kärntemperatur på ca 72-75 °C är de klara.

Servering

• Lägg kycklingvingarna snyggt på en skärbräda och toppa med spansk peppar, koriander och Tabasco sriracha.

Tips från Napoleon Food Lab

• Önskas ännu mer hetta i smaken, så kan du ha med några droppar Tabasco scorpion i såsen.
• Servera tillsammans med en srirachamajo. Hellmann's majonnäs blandat med Tabasco sririacha.
• Skall du använda frysta kycklingvingar, så kan du tina den i kylskåpet över natten.